Őszibarack süti

• 
  
• Tészta

• 70 dkg finomliszt
• 2 dl tej
• 20 dkg sertészsír
• 30 dkg porcukor
• 2 db tojássárgája
• 1 csomag sütőpor
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1 csipet só
• Töltelék

• 10 dkg dió (darált dió + a tészta kikapart belseje)
• 1 dkg cukrozatlan kakaópor
• 3 ek  sárgabaracklekvár
• 2 ml rumaroma (ízlés szerint)
• 1 csomag vaníliás cukor
• 2 dl tej
• Díszítés

• 3 ml vérnarancs aroma, meggyszörp
• 1 db tojásfehérje
• 3 ek cukor (kristálycukor)

1. A tészta hozzávalóit a tej és liszt kivételével egy tálban összekeverjük, majd apránként, felváltva keverjük hozzá a lisztet és tejet is, melyből egy sima tésztát gyúrunk. A tésztát egy órát pihentessük hűtőben, majd formázzunk dió nagyságú gömböket, amiket tepsire sorakoztatunk. A gombócokat előmelegített sütőben 180°C-on 15-20 perc alatt világosra sütjük. Még melegen kaparjuk ki a belsejét!
2. A kikapart tésztához adjuk a kakaóport, a por - és vaníliás cukrot és a darált diót, majd hozzáöntjük a lekvárt, a rumaromát is, végül a tejjel teljesen simára dolgozzuk. A tölteléket fél órára hűtőbe tesszük, majd tölthetjük is a tésztát. A félgömböket nem kell púposra tölteni, éppen csak tele legyenek, majd egy kevés töltelékkel ragasszuk össze két félgömböt.
3. A vérnarancs aromát egy tálba öntjük, és foltokban megkenjük a barack felületét. Utána tojásfehérjével kenjük le, és kristálycukorba forgatjuk azon pillanatban.

• sütési hőfok: 180°C
• sütési mód: alul-felül sütés
• tepsi mérete: 30×34 cm                                                                                  forrás