Békebeli puncs szelet recept

• 6 db tojás
• 6 evőkanál kristálycukor
• 6 evőkanál liszt
• 1 csomag sütőpor
• 1 evőkanál tejföl
• 1 csipet só

A töltelékhez:

• 5 dkg vaj
• 3 evőkanál cukrozatlan kakaópor
• 3 evőkanál  Extra Jam (baracklekvár)
• 3 evőkanál porcukor
• 0,5 dl rum, vagy pár csepp rumaroma
• 1 csomag vaníliás cukor
• 1/2 citrom reszelt héja
• 4 ek meggy befőttlé
• 1 dl tej

A mázhoz:

• 20 dkg porcukor
• 3 evőkanál málnaszörp
• 1 kanál főzés nélküli puncs ízű pudingpor
• 1 tojás

Hat tojásból elkészítjük a piskótát a megszokott módon. A tojásokat kettéválasszuk. A fehérjéket felverjük 1 csipet sóval, a sárgáját jól elkeverjük a cukorral, majd a sütőporral elkevert liszttel, és óvatosan összekeverjük a fehérjével, és a tejföllel. Sütőpapírral bélelt tepsiben vékonyan elterítjük, majd 180 fokon készre sütjük.

Elkészítjük a mázat. A tojás fehérjét simára keverjük a porcukorral, a málnaszörppel, és a pudingporral. Félretesszük.

A megsütött piskótából két egyforma téglalapot vágunk ki, amiket félreteszünk. A levágott részeket egy tálba tesszük, (most jöhetnek az egyéb piskóta maradékok) Kevés meleg tejjel összedolgozzuk a töltelék hozzávalóit úgy, hogy olyan masszát kapjunk, ami egyben marad. Ha szükséges, kevés liszttel sűrítjük.

Az alsó piskótalapon elosztjuk a tölteléket, elsimítjuk, és a másik piskótalapot ráborítjuk. Körben, spatulával, tortalapáttal eligazítjuk a tölteléket.

A tetejét megkenjük a mázzal, majd a hűtő felső polcára tesszük addig, míg teljesen meg nem dermed. A tetejét ne borítsuk le semmivel, mert a mázhoz ragad!

Szeletelni csak a teljes dermedés után szabad!                                                  FORRÁS