Amszterdami húsos metélt

• 125 g tészta (szélesmetélt)
• 100 g sajt (reszelt)
• 300 g sertésszűz
• 50 g sonka
• 20 g vaj
• 125 ml főzőtejszín
• 50 ml alaplé
• só ízlés szerint
• bors ízlés szerint
• majoranna ízlés szerint
• 25 ml fehérbor (száraz)
• 1 ek vaj (a forma kikenéséhez)

1. Sós vízben megfőzzük a tésztát. Leszűrjük, 50 g sajttal elkeverjük, majd egy kivajazott tűzálló tálba öntjük.
2. A szűzpecsenyét 2 cm vastagságú szeletekre vágjuk. Sóval, borssal és majorannával megszórjuk.
3. A vajat egy serpenyőben felforrósítjuk, pirítsuk meg benne a húst. A húst kivesszük, és a tésztára elrendezzük.
4. A pecsenyezsírt felöntjük a levessel és a tejszínnel, felfőzzük, kb. 5 percig főzzük. Sóval, borssal, majorannával és fehérborral ízesítjük, majd a húsra öntjük.
5. A sonkát vékony szeletekre vágjuk, és elosztjuk a húson. Az egészet megszórjuk a maradék reszelt sajttal.
6. Előmelegített sütőbe toljuk, és megsütjük 200 fokon.

       Forrás